Никогда этим не занималась. Незачем.
Но при этом праздно любопытствующие все время спрашивают "а сколько иероглифов ты знаешь"

А тут вот увидела метод и решила подсчитать :) C субботы этим занимаюсь
Описание метода в дневнике по ссылке (но запись под замком), поэтому кратко перескажу:

На листе экселя выписать в столбик все слоги (из учебника, из вики или другого места). Посмотреть (по номерам строк) сколько их и записать это число.
Потом в каком-нибудь подходящем словарике (я в бкрс.инфо) забиваем слог и просматриваем все иероглифы, подходящие к нему. Те, что знаем, выписываем в листок, под соответствующим слогом (строки все добавляются и добавляются).
В конце смотрим количество строк, вычитаем количество слогов - и готов результат.

Можно еще (для наглядности и повторения) рядом с иероглифом дописывать тон (просто цифрой) и слова-выражения в которых он употребляется. Но не выходя за пределы этой его строки.

Я пока насчитала 504. Выглядит не внушительно.